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... 我們都知道，經常吃太咸、太多鹽的食物，容易讓血壓升高，經年累月就會讓自己變成高血壓患者。但是你可能也有疑問：隔壁鄰居平時吃飯口味也很咸，問什麼人家就沒有高血壓呢？ 想要弄明白這個問題，我們要從幾萬年前說起。 首先來看看，人類早期是如何吃鹽的？ 我們吃鹽主要是為了獲取鹽中的」氯化鈉「，以供身體所需。 當然，那個時候，沒有製鹽技術，而人類要面臨的問題是如何從環境中獲取它。 一般動物的細胞外液需要高濃度的鈉離子，才能維持體液平衡及其它生理功能，所以動物體內都有充足的鈉。而人類通過狩獵吃肉獲取鈉，通過這樣的方式每日獲取1~2克鹽，但已能滿足身體所需。 根據人類學家對10多個狩獵-採集族群和農民社群的調查研究，這些族群每日平均鹽的攝取量不到3克。 因為得到的鹽很少，所以在人類逐步演化的過程中，腎臟具有了留存鹽分的功能，這樣才能避免因為流汗等各種原因使體內的鈉離子過低，進而有利於生存。 ... 後來，製鹽技術提供了充足的鹽 隨著國家政府的興起，人類技術的進步，我們開始開採鹽礦、鹽沼澤地等，鹽變得隨從可得。除了調味外，我們也開始用鹽保存食物，逐漸的，鹽成為全世界最常交易的商品。 幾百年前，紐幾內亞東部高地人製鹽的方式是：把某些植物的葉子焚燒成灰，使之溶解在水中，然後讓水蒸發，最後得到一點苦澀的鹽。 但是現在，我們在做飯時，可以隨時拿出鹽加到炒菜裡面。我們的每一餐都少不了鹽。 ... 現在，吃鹽太多成為罹患高血壓的主要原因 長期以來由於人類身體已適應低鹽飲食，但是現在，吃鹽太多已經成為我們罹患高血壓的主要原因。 《皇帝內經·素問》里說：「是故多食咸，則脈凝泣而變色。」用我們現在的話講就是吃太咸就會導致血脈凝結不暢，然後血液顏色就會發生變化。 國際鹽與血壓研究所曾在20世紀80年代針對全世界52個種族的人，就鹽的攝取量與血壓展開大規模的調查研究，結果顯示： 1、全世界攝取鹽最少的是巴西雅諾馬莫印第安人，他們遵循傳統的生活模式，即使到了老年，血壓也沒有升高。（而我們通常認為，隨著年齡的增長，血壓會增高）。 2、全世界血壓最高的族群是日本人。這是不是和你想的不一樣？ 日本的高血壓發病率最高的是秋田縣，當地人的飲食是米飯配鹹菜、鹹魚和過鹹的味增湯，平均每日攝取鹽為27克。 ... 那麼，鹽到底是怎麼影響血壓的？ 鹽的攝取量增加到底會引起怎樣的生理機制，導致血壓上升？ 通常，這和我們的身體細胞外液含量有關。 如果一個人增加鹽的攝取，那麼多餘的鹽就會通過腎臟進入尿液。如果此人的「腎功能不佳」，難以排除多餘的鹽，累積在體內的鹽就會讓這個人覺得口渴想喝水，這樣便會導致血量增加。同時，心臟也要更賣力的把血液打出去，讓血壓升高，腎臟才能在加壓之下排除多餘的鹽和水分，最後實現新的恆等狀態。鹽和水的攝取量等於排除量，但身體內部也儲存了更多的鹽和水分，血壓也隨之升高。 ... 這樣看來，血壓高或低，「腎功能」是關鍵？ 與血壓相關的基因大多數涉及腎臟處理鈉的蛋白質因子。 腎臟排除鈉分為2個階段： 1、腎小管開端的腎小球將含有鹽分的的血漿過濾後再送到腎小管； 2、過濾出來的鈉部分會因為再吸收而回到血液中，沒被在吸收的部分則送到腎小管後，再經腎盂、輸尿管、膀胱、尿道，最後經由小便排出體外。 ... 這兩個階段，哪一個有障礙都會導致高血壓。 老人血壓變高是因為腎小球過濾功能變差； 而高血壓患者是因為腎小管吸收了過多的鈉。 所以，不管是過濾變少，還是再吸收增多，都會使體內存儲更多的鈉和水分，血壓便會升高。 現在，我們可以接受老人因年齡而自然引起的血壓升高，但是因為吸收了更多的鈉而引起的高血壓，通常會被被我們認為是「腎功能的缺陷」。 可是剛開始的時候，我們已經分析了：為了更有效的保住鹽分，人類在演進的過程中，使腎臟具有了留存鹽分的功能。 但現在因為吃鹽更容易了，腎臟留存鹽分的功能就變成了缺點。 所以說，腎還是那個腎，它的功能從來都沒有變過。血壓高還是低，吃多少鹽才是關鍵！ ... 吃鹽都多，為什麼有的人高血壓，有的卻不是？ 《中國居民膳食指南》（2016）推薦，每天鹽的攝入量小於6克。但是根據中國居民營養狀況調查顯示，2012年中國18歲及以上居民人均每日烹調鹽攝入量為10.5克，再加上其它食品中含有的鹽，中國居民實際鹽攝入量估計在12克左右。 這樣看來，大部分人每天吃的鹽都多於6克，血壓卻還能保持正常。這是為什麼呢？ 因為還有這樣一部分人：多吃一點鹽，血壓就會受到影響，醫生稱之為「對鹽敏感」。 數據表明，以鹽敏感的人而言，有高血壓的人數差不多是不敏感人群的2倍。 所以更需要控制鹽的攝入。 ... 總結一下 1、人類在幾萬年的演進中，進化出了留存鹽分的腎臟功能，以確保人體對鈉的有效利用； 2、現代社會，鹽的超級供應量，讓我們攝入了太多的鹽； 3、生活中飲食太咸、吃鹽太多是我們罹患高血壓的主要原因； 4、對鹽敏感的人更容易罹患高血壓，更需要控制鹽的攝入量； ... 幾萬年前，人類祖先在非洲草原上順利適應鹽分缺乏的問題，現在作為他們後代的我們，卻要面臨：鹽攝入過多帶來的高血壓，以及其導致的死亡。 所以，從現在開始，少吃一點鹽吧~ 本文原創@營養師吳晴，你還可以去我的主頁瀏覽更多健康內容哦，歡迎關注～
內容簡介
本書是承受過創傷或壓力的人們所不能錯過的好書。筆者希望藉著本書的出版，能引起各界的重新重視，解離症絕對不是精神病，也不是少見的疾病，更重要的是：只要有正確的認識，它並非不可治癒的疾病，如此病人幸甚。－－陳登義(台中仁愛之家附設靜和醫院院長)
本書在探討解離性疾病領域的豐富性已經遠勝於一般的精神醫學教科書中的內容，無疑的將會成為有意研究解離性疾病的一本必備書籍。－－梅當陽(花蓮鳳林榮民醫院精神科主任)
《鏡子裡的陌生人》屬於適合普羅大眾的書籍，本書有不少有趣的答案做為舉證，筆者閱讀本書時，亦可能說明何以在自己身上可以找出類似的現象。－－蔡榮裕(台北市立療養院精神科主治醫師)
本書作者瑪琳‧史坦伯格博士是研究解離症的先行者。史坦伯格獲得美國國家心智健康研究院（National Institute of Mental Health）的資格認可，是解離症領域第一人。首創診斷解離症的方法SCID-D，廣為全球治療師採用。
在佛洛伊德的年代(1856～1939)，最主要的疾病是歇斯底里症；近20年以來，憂鬱症大為盛行；在今日，解離症則是隱藏的流行病，不容忽視。
其實解離經驗在每個人的生活中並不陌生，最常見的情形如專注看書或看電影時，完全感受不到時光流逝；不確定某個記憶是夢境還是現實。解離也是一種正常的防禦機制，以緩解壓力、受虐、暴力、創傷、突發事件等難以面對的生活情境或記憶。
解離症常被誤診為憂鬱症、焦慮症、注意力障礙及過動異常等其他精神疾病。解離症狀的光譜從最自然不過的生活體驗，到輕微或中度喪失記憶、喪失自我感 (depersonalization)、喪失現實感 (derealization)、認同混淆、人格變化(alternating personality)等，嚴重者可能影響日常作息，出現多重人格。
本書將釐清一般人的誤解，揭開解離症的真相。如果你關切自己或親人的心理健康，這本書的資訊正是你需要的。這本書都可以幫助你了解自己，追求更豐富的人生。
作者簡介
Marlene Steinberg 瑪琳‧史坦伯格博士，1982年開始研究解離症，1989年獲得美國國家心智健康研究院（National Institute of Mental Health）資格認可，是此一領域第一人。精神醫療界普遍採用的《精神疾病診斷與統計手冊》（the Diagnostic and Statistical Manual Steinberg Clinical Interview）第四版，即收錄她的臨床研究，專業地位備受肯定。目前史坦伯格博士在耶魯大學醫學院主持解離症的先驅性研究，並在康乃狄克和西麻薩諸塞執業。
瑪琳‧史坦伯格另外著有《Handbook for the Assessment of Dissociation: A Clinical Guide》《Structured Clinical Interview for Dsm-IV Dissociative Disorders》《Interviewer’s Guide to the Structured Clinical Interview for Dsm-IV Dissociative Disorders》《Interviewer’s Guide to Structured Clients》四本書，皆由美國精神醫學會出版。
Maxine Schnall瑪辛‧史諾，普立茲獎提名的知名作家，1974年創立妻子自助基金會(Wives Self Help Foundation)，設立美國第一條婚姻熱線，並擔任執行總監至今。許奈爾曾在費城、紐約主持極受歡迎的廣播節目，擔任《Woman’s Day》刊物編輯，著有《What Doesn’t Kill You Makes You Stronger》等五本書。目前定居賓州Wynnewood。
譯者簡介
張美惠，台大外文系畢，輔大翻譯研究所肄業。曾獲梁實秋文學獎譯詩組佳作，譯有《德國短篇小說精選》《資訊焦慮》《真實的謊言》《EQ》《美之為物》《國家公園之父：蠻荒的謬爾》《這就是男人》《用心去活》《父母離婚後──孩子走過的內心路》《愛上M型男人》《重建》等，現從事專職翻譯。
詳細資料
- ISBN：9576935873
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 400頁 / 15 x 21 x 2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/health/9vb4x65.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010259022
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